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  • CHICHARRÓN DE CALAMAR GIGANTE

    Se prepara con Anillas de Calamar Gigante 250g.
    Porción para dos personas 15 minutos aprox.

    Ingredientes:

    180 gr. Anillas de Calamar Gigante PACIFIC STAR

    1 un. Huevo

    1 cdta. De mostaza

    1 cdta. De sillao

    ½ cdta. De ajo molido

    100 gr. harina s/ preparar

    200 ml. de aceite vegetal

    Sal

    Ajino moto

    Pimienta

     

    Preparación:

    Colocar las Anillas de Calamar Gigante PACIFIC STAR en un bowl; agregar el huevo, mostaza, sillao, ajo. Mezclar bien y añadir la sal, pimienta y ajino moto al gusto. Dejar macerar por 3 minutos.

    Con la ayuda de un colador retirar las Anillas de Calamar Gigante PACIFIC STAR y colocarlas en un bowl con harina. Enharinar bien las manillas y ponerlas en una sartén o cacerola con aceite bien caliente.

    Freír alrededor de 4 minutos; y con la ayuda de una espumadera retirar del aceite y colocarlas en un plato con papel toalla.

    Acompañamiento: Zarza criolla, mayonesa o salsa tártara

  • RISSOTO DE CALAMAR GIGANTE EN SU TINTA

    Se prepara con Anillas de Calamar Gigante 250g.
    Porción para dos personas 20 minutos aprox.

    Ingredientes:

    180 gr. de Anillas de Calamar Gigante PACIFIC STAR

    150 gr. arroz arbóreo

    100 ml. vino blanco

    2 cda. Aceite de oliva

    400 ml. fumet (caldo de pescado)

    150 ml. crema de leche

    150 ml. tinta de calamar

    1/2 un. Cebolla blanca brunoise (cuadritos pequeños)

    80 gr. queso parmesano

    Sal

    Pimenta

     

    Preparación:

    Poner al fuego una cacerola con aceite de oliva y dorar la cebolla blanca. Desglasear con vino blanco; y dejar que se evapore el alcohol.

    Seguidamente agregar el arroz arbóreo y poner de a pocos el fumet. Una vez que el arroz esté al dente; agregar la tinta de calamar y la crema de leche junto con las Anillas de Calamar Gigante PACIFIC STAR. Finalmente agregar el queso parmesano y rectificar la sal y pimienta.

  • SPAGUETTIS AL POMODORO CON ANILLAS DE CALAMAR GIGANTE Y BACON BITS

    Se prepara con Anillas de Calamar Gigante 250g.
    Porción para dos personas 20 minutos aprox.

    Ingredientes:

    180 gr. Anillas de Calamar Gigante PACIFIC STAR

    150 gr. Spaguetti 50 ml. aceite de oliva

    50 ml. vino tinto

    1/2 un. Cebolla blanca

    1/2 cdta. Ajo molido

    200 ml. Salsa de Tomate

    100 gr. Tocino

    1 un. Hoja de Laurel

    1 atado. Albahaca

    Orégano fresco

    Sal

    Pimienta

     

    Preparación:

    Poner agua en una olla, una vez que comience a hervir; incorporar los spaguettis y sancochar hasta que estén al dente. Reservar.En una olla; poner aceite de oliva, cebolla blanca, ajo, tocino, laurel.

    Dorar bien; desglasear con vino tinto y agregar la pasta de tomate. Añadir las anillas, agregar la albahaca, orégano y rectificar la sal y pimienta.Servir los spaguettis, cubiertos por la salsa pomodoro.

     

     

     

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