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Estacionalidad de los alimentos

2013-10-21

 

Para ejercer una compra de un modo adecuado es importante conocer la estacionalidad de los productos que solemos encontrar en los mercados.

Hoy en día observamos que muchos alimentos, sobre todo frutas y verduras, están presentes en el día a día del mercado aunque no sea su momento de cosecha, esto no debe apartarnos de su compra pero si alertarnos sobre su calidad a nivel sabor, textura y olor.

 

Recomiendo siempre intentar seguir el calendario estacional de alimentos por varias razones; por ejemplo cuando el ingrediente está en su momento óptimo estacional es cuando su aplicación en las recetas que cocinamos son más ricas y sabrosas.

 

Por otro lado es evidente que la estacionalidad establece de algún modo las recetas típicas que tanto nos gustan y vamos olvidando, el seguir el calendario nos servirá como recordatorio para cocinarlas más a menudo. De todos modos lo más importante es comer sano, una de las maneras de conseguirlo es a través de la ingesta de frutas y verduras diariamente.

 

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